乌鸡又称泰和鸡、乌骨鸡，原产于江西省泰和县，已有2000多年饲养历史，可食药两用，营养价值较高。乌鸡具有很高的滋补药用作用，有养阴退热、滋肝补肾、益气血之功效，是一种名贵优良药用鸡种。

　　饲养方式

　　炕上平养笼舍建造必须选择背风朝阳、地势干燥、平缓、四周排水良好、远离居民区、交通方便的地方。鸡舍大小依地势、地形而定，地面最好为混凝土结构，在干燥的多孔沙质土地区，也可用泥土地作为鸡舍地面。气候温和或较炎热地区可采用双坡式顶棚，两壁敞开，前后2个窗口的开放式鸡舍，其特点是避雨防火，夏季通风，鸡舍干燥。可在舍内地面上铺5~10厘米厚垫料并定期打扫更换，或用15厘米厚垫料，一个饲养周期更换一次。其优点是养殖设备简单、成本低、胸囊肿及腿病发病率低，缺点是需要大量垫料、占地面积多些、使用过的垫料难以处理、且常成为传染源、易发生鸡白痢杆菌病及球虫病等。

　　网上平养肉鸡5周龄前在育雏舍培育，5周龄后转群到网上饲养，有利于充分利用育雏设备和加快肉用仔鸡后期的发育。鸡舍内饲养区全部铺上离地面高60厘米金属网或木、竹栅条，或在用钢筋支撑的金属地板网上再铺一层弹性塑料方眼网。鸡粪落入网下，可减少饲养环境的污染，对球虫病控制有显著效果，胸囊肿发生率明显减少，其缺点是设备成本较高。

　　饲养密度合理掌握乌骨鸡生长期密度，可使乌骨鸡避免浪费饲料，提高生长速度，提高肉料比，增加乌骨鸡养殖的经济效益。一般1~10日龄，每平方米40~50只；10~20日龄，每平方米30~40只；20~30日龄，每平方米25~30只；30~60日龄，每平方米20~25只；60~90日龄，每平方米15~12只。

　　育雏方法一是用育雏笼育雏，热源有电和其他燃料。其优点为鸡舍单位面积饲养效率高，节约垫料和热能，成本低，劳动生产率高，可控制白痢、球虫病的发生和蔓延，提高育雏成活率。

　　二是网上育雏。雏鸡饲养在距地0.5~0.6米的网上，网眼以能漏粪、不伤害鸡为宜，周围栏网以防雏鸡钻出，2周后可将料槽和饮水器挂于栏网外。其优点为管理方便，雏鸡不与粪便接触，可减少疾病发生，育雏成活率高。

　　其他还有地下烟道育雏、火墙育雏、保姆伞育雏及红外线育雏等。

　　雏鸡管理

　　保温控湿由于雏鸡绒毛稀短，不能抗寒，本身不能调温，温度过低会造成雏鸡生长受阻，扎堆挤压，导致白痢病爆发；如果湿度过大，会导致球虫病发生，所以要保证合理的育雏温度和湿度。育雏室要备有温度计，随时掌握育雏室的温度。

　　一般1周龄内，育雏室温度为32℃~34℃，湿度为60%~65%；1~2周龄温度为28℃~32℃，湿度为60%~65%；2~3周龄温度为25℃~27℃，湿度为60%~65%；3~4周龄温度为23℃~25℃，湿度为60%；4周以后温度为20℃左右，湿度为60%。除使用温度计外，还要学会“看鸡施温”。温度适宜雏鸡活泼好动，食欲旺盛，睡眠安静，鸡群疏散，均匀俯卧。温度过低雏鸡易拉稀感冒，互相挤压。

　　初生雏鸡体温低，比成年鸡低2℃~3℃。雏鸡4日龄开始缓慢上升，10日龄达到成年鸡体温。3周龄左右，体温调节机能逐渐趋于完善，7~8周龄后具有适应外界环境温度变化的能力，消化系统发育不健全，胃容积小，消化能力弱，喜欢群居，胆小，适应性差，免疫系统不完善，抗病力差。

　　饮水开食雏鸡出壳20小时后，可进入育雏室，先饮水，后开食。开始饮水应用5%~10%白糖水，饮半天，可提高成活率。10日龄前雏鸡要饮温开水，水温要与室温相近。饮水最好采用雏鸡饮水器，饮水器里应经常保持蓄水，让雏鸡自由饮用。饮水2~4个小时后，可开食。把饲料用水浸泡一下，以一抓即散为宜，均匀地撒在塑料布上，让雏鸡自由采食，可直接喂饲料厂生产的全价饲料。但不论喂哪一种饲料，开始3~5天，饲料必须加0.2%氯霉素或0.2%新诺明，或在饮水中加氧氟沙星等广谱抗菌药物，控制鸡白痢病的发生。乌骨鸡与其他鸡种的不同之处就是先天性白痢病特别严重，所以在育雏期药物要相互交替使用，不得间断，用塑料布喂3~5天后要逐渐换上小木槽或塑料槽，白天3~4小时喂一次，晚上4~5小时喂一次，总之要保持不断水、不断料。

　　雏鸡的消化机能弱，一定要喂给容易消化的饲料，如半熟的小米并拌入熟蛋黄，10日龄后可以在饲料中加入10%~20%玉米面，8%~10%切碎的青饲料，1%~1.5%骨粉，1%~1.5%鱼粉和0.5%清水洗净的细砂粒。30日龄后可以改喂粉料混合切碎的青菜，并加入骨粉、鱼粉、贝壳粉等，同时每天还要喂1~2次粒料（如小米、大麦等）。一般来说，育雏期内的饲料，粗蛋白为19%，粗纤维小于6%，钙为0.8%~1.3%，磷为0.6%，氯化钠为0.3%，水分小于14%。育成期内的饲料要求粗蛋白为17%，粗纤维小于6%，钙为0.7%~1.2%，磷为0.55%，氯化钠为0.3%，水分小于14%。

　　种鸡管理

　　种鸡采取分阶段饲养，目的是防止鸡长得过肥，节约饲料，提高经济效益。第一阶段，从开产到产蛋20周为止，因种鸡产蛋率在开产后10~20周龄达到高峰，因此，日粮中蛋白质水平可从开产时的16％，到开产后7周，提高到17％~19％；第二阶段从产蛋21~40周龄，日粮中蛋白质水平维持在16％；第三阶段产蛋41周龄以后日粮蛋白质水平可降至15％。

　　鸡舍的环境条件直接影响母鸡的健康和产蛋率，要给乌骨鸡创造适宜的环境条件，最适温度为13℃~25℃；光照时间每天14~16小时，光照强度15平方米内40瓦灯照为宜，乌鸡很易受惊吓所以环境要安静。

　　产蛋母鸡易缺乏微量元素，缺钙时会产软壳蛋、薄壳蛋，产蛋率也会下降15％以上。产蛋前期乌鸡对钙利用率高，越到后期越低。因此饲喂时应随日龄的增长和产蛋率的降低而增加饲料中钙的含量。但钙含量也不宜过高，否则会影响饲料的适口性，进而影响鸡的产蛋率。

　　疫病防治

　　鸡新城疫由一种病毒引起的急性、高度传染性、败血性传染病，死亡率90％~100％，潜伏期为3~5天，该病常无任何疾病表现就突然死亡。主要是定期预防接种，增强鸡免疫力。我国目前生产的鸡新城疫苗有I系、II系、III系、Ⅳ系四种。

　　鸡霍乱一种急性败血性传染病，发病率和死亡率都很高。其病原体是一种革兰氏阴性小杆菌，叫巴氏杆菌。各种家禽都能感染此病，鸡鸭最易感染，鹅感染性较差。主要通过消化道和呼吸道传染，皮肤创伤也能感染。病鸡排泄物和分泌物中有大量病菌，污染的饲料、饮水、用具和场地等是传播本病的媒介。鸡霍乱潜伏期约4~9天，分为最急性型、急性型和慢性型三种病。本病主要是用磺胺类药物磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、长效磺胺，以每天每公斤0.1~0.2克效果较好。用土霉素、四环素等抗菌素药物也收到良好效果，土霉素每日每只鸡0.15~0.3克。

　　鸡马立克氏病一种由病毒引起的鸡传染病，死亡率很高，多发生于2~5月龄之间的鸡。本病目前尚无有效疗法，对初生雏鸡用马立克氏疫苗进行预防免疫。严格执行鸡舍、用具的消毒卫生；发现病鸡，立即淘汰，彻底消灭传染源。

　　鸡痘鸡的一种高度传染性疾病。其特征是在身体的无毛和少毛部分，皮肤发生增生性病理过程，生成疣肉状的痘子，口腔和咽喉粘膜形成纤维素性坏死性假膜。鸡痘潜伏期4~10天，通常可以分为皮肤型、白喉型和混合型。该病除了加强鸡群的卫生管理和一般的预防措施外，可以用鸡痘弱毒疫苗进行预防接种，效果显著。